ตอนคั่วเกาลัดต้องใส่เกลือลงไปก่อน โรยเกลือบนเกาลัด รอจนได้ความร้อนในระดับที่ต้องการ จึงค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไป เมื่อมีน้ำตาลทรายผสมเข้ามา ก็จะทำให้เกลือบนผิวของเกาลัดหลุดออกไปอย่างน่าอัศจรรย์ และบนเปลือกของเกาลัดก็จะมีแต่รสหวานของน้ำตาล        ...